在烘烤前，高溫烘箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烘時間。高溫烘箱預熱約需10分鐘，若高溫烘箱預熱空烘太久，也有可能影響高溫烘箱的使用壽命。

第一次使用高溫烘箱的時候要注意清潔，先用干凈濕布將高溫烘箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烘一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正?，F象。烘完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。

正在加熱中的高溫烘箱應避免燙傷，除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉高溫烘箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烘盤放入高溫烘箱或從烘箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烘盤。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。

每次使用完待其冷卻后應進行清潔，應該注意的是，在清潔箱門、爐腔外殼時應用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇較難清除的污垢時可用洗潔精輕輕擦掉。電烘箱的其它附件如烘盤、烘網等可以用水洗滌。